Le bucce di banana: un tesoro nutrizionale e sostenibile in cucina – Le bucce di banana, spesso considerate scarto, hanno proprietà benefiche e un grande potenziale alimentare.
Uno studio ha dimostrato che le bucce bollite, essiccate e macinate in farina possono essere usate nei prodotti da forno, migliorandone il sapore e arricchendoli di fibre, magnesio, potassio e antiossidanti.
In particolare, sostituendo fino al 10% della farina di frumento con farina di bucce di banana, si ottengono prodotti più nutrienti e con una conservabilità di fino a 3 mesi a temperatura ambiente.
La buccia gialla può anche fungere da colorante naturale.
Utilizzare le bucce di banana aiuta a ridurre lo spreco alimentare, valorizzando un rifiuto che altrimenti verrebbe buttato. Considerate questa idea per un’alimentazione più sostenibile e salutare.
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