Secondo il sito web spagnolo Tododisca, la capacità di un alimento di aumentare i livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo è misurata dall’indice glicemico e di conseguenza alcuni alimenti sono
Che cos’è l’indice glicemico (IG) di un alimento? L’indice glicemico è un parametro elaborato agli inizi degli anni ’80 dal prof. Jenkins dell’Università di Toronto che classifica gli alimenti in base alla loro